Sayur Rambanan

Sayur Rambanan

Sayur Rambanan

Bahan-Bahan :

1. Kecambah ¼ kg
2. Kacang panjang 4 ikat
3. Nangka muda ½ kg
4. Minyak goreng ¼ gelas
5. Kelapa ¼ butir

Bumbu-bumbu:

1. Bawang merah 10 buah
2. Laos 1/2 rsj
3. Bawang putih 5 siung
4. Daun salam 2 lembar
5. Lombok merah 2 buah
6. Sereh 1 batang
7. Lada ¼ sdm
8. Garam 1sdm
9. Kunyit 1 rsj
10. Tepung beras 2 sdm
11. Jahe ½ rsj
12. Terasi 1 sdm
13. Kencur ½ rsj

Cara Membuatnya :

1. Semua bahan sayuran direbus satu persatu sampai masak. Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
2. Bawang merah 5 buah dan 2 siung bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
3. Sisa bumbu lainnya diulek halus dan diberi tepung yang dicairkan dengan santan dan dimasak agak kental, baru diangkat.
4. Kacang panjang dipotong-potong, begitu pula nangkanya ditaruh diaatas piring yang sedikit cekung, diatasnya diberi bumbu yang sudah kental dan diatas bumbu diberi bawang goreng.
5. Bermacam-macam sayuran rebus dapat dimakan dengan saos ini.