Gecak Sape (NTB)

Gecak Sape (NTB)

Gecak Sape (NTB))

Bahan-bahan :

1. • 300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang
2. • 200 gr babat sapi, rebus, potong-potong
3. • 200 gr hati sapi, rebus, potong-potong
4. • 250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
5. • 50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan
6. • 8 btr bawang merah, iris tipis
7. • 50 gr wijen
8. • 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
9. • ¼ sdt merica bubuk
10. • 4 bh belimbing sayur, iris tipis
11. • ½ sdt air jeruk limau
12. • ½ sdt garam
13. • ½ sdt gula merah
14. • 1/8 sdt cengkeh bubuk
15. • 2 cm lengkuas, memarkan
16. • 750 ml kaldu
17. • 400 ml santan dari ½ btr kelapa
18. • 3 sdm minyak goreng
19. • 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan
20. Bumbu Halus :
21. • 4 btr kemiri
22. • 5 bh cabai merah

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
2. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih.
3. Tuang santan, tambahkan tetelan, jerohan, air jeruk limau, belimbing sayur, . aduk, masak hingga kuah agak kental.
4. Angkat, sajikan dengan bawang goreng.
Untuk 6 orang.