Jenurai

Jenurai

Jenurai

Bahan-bahan:
4 keping jenurai
½ butir kelapa (2 gelas)
½ gelas gula
2 gelas santan
1 helai daun pandan

Cara membuatnya:
Jenurai dicuci dengan air dingin
Masak santan dan gula, daun pandan aduk terus sampai mendidih.
Setelah itu masukkan jenurai jangan sampai terlalu matang dan angkat.
Hidangkan

Jenurai terbuat dari pati ubi kayu yang diparut
Jenura dapat diperoleh dalam bentuk jadi dan siap pakai terdapat di kabupaten ketapang- Kalimantan Barat

Sumber : MasakanPontianak.com

»»  READMORE...

Nasi Gemuk

Nasi Gemuk

Nasi Gemuk

Bahan-bahan :

1. -Beras 2 liter/1 gantang
2. -Kelapa 1 butir-
3. -Kacang Tanah 1/4 kg
4. -Telur
   -Mentimun
5. -Ikan Teri

Bumbu-bumbu :

1. -Serai 2 btg
2. -Daun Salam 5 lbr-
3. -Bawang Putig 2 siung
4. -Asam Jawa
5. -Gula Merah
6. -Garam

Cara Membuatnya :

1. Masaklah santan, garam, daun salam, serai setelah mendidih baru masukan beras, setelah beras masak setengah matang baru di kukus.
2. Teri dan kacang tanah di goreng, sisihkan.
3. Telur didadar dan mentimun di iris tipis-tipis.
4. Untuk sambal : Tumisbawang putih+cabe+bumbu penyedap+gula merah dan sedikit asam jawa.

»»  READMORE...

Gulai Rebung

Gulai Rebung

Gulai Rebung

Bahan-bahan :

1. 500 ml air, untuk merebus
2. 750 gram rebung, potong sesuai selera, cuci, tiriskan
3. 100 gram udang windu, kupas, kerat punggungnya
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 sdm minyak untuk menumis
6. 4 butir bawang merah, iris halus
7. 2 batang serai, memarkan
8. 250 ml santan kental
9. 1½ sdt garam
10. ½ sdt gula pasir

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sdt ketumbar
3. 1 cm kunyit
4. 1 ibu jari jahe
5. 1 ibu jari lengkuas

Cara Membuatnya :

1. Rebus rebung, udang dan daun jeruk sampai rebung empuk. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu halus dan serai. Aduk sampai matang. Angkat, lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tuang santan dan masak sampai mendidih. Beri garam, aduk rata. Angkat.

»»  READMORE...

Gulai Ikan Seluang

Gulai Ikan Seluang

Gulai Ikan Seluang

Bahan-bahan :

1. -Ikan Seluang 1/4 kg
2. -Kelapa 1 butir
3. -Tomat
4. -Sabung 6 buah

Bumbu-bumbu :

1. -Bawang Merah 5 buah
2. -Bawang Putih 3 siung
3. -Cabe Giling 2 sdm
4. -Jahe 1 sdm
5. -Kunyit
6. -Laos
7. -Daun Kunyit 1 lbr
8. -Serai 1 btg, memarkan

Cara Membuatnya :

1. Semua bumbu kecuali daun kunyit, serai masukan santan.
2. Setelah santan mendidih baru masukan sabung yang di potong-potong.
3. Waktu sabung agak lunak baru masukan ikan seluangh masak sampai ikannya matang baru di angkat.

»»  READMORE...

Gulai Belut Basah

Gulai Belut Basah

Gulai Belut Basah

Bahan-bahan :

1. -Belut basah 8 ekor
2. -Kelapa 1 butir
3. -Isi Kacang

Bumbu-bumbu :

1. -Bawang Merah 5 butir
2. -Bawang Putih 2 siung
3. -Cabe Giling 1 ons
4. -Laos
5. -Kunyit
6. -Jahe 1/2 sdm
7. -Daun jeruk
8. -Daun kunyit
9. -Serai 1 btg memarkan
10. -Daun Kemangi
11. -Serai
12. -Garam
13. -Asam

Cara Membuatnya :

1. Belut di potong pendek-pendek lalu disiram dengan air panas sebanyak dua kali, angkat dan masukan garam, asam, bumbu yang di giling.
2. Masukan santan=daun jeruk, serai, daun kunyit, kemangi setelah santan mendidih masukan belut tadi terakhir baru masukan asam dan garam

»»  READMORE...